Le gâteau alsacien parfait avec un Gewurztraminer...!

 

-1kg farine
-250 gr sucre
-250 gr beurre ou margarine
-550 ml de lait
-2 œufs
-½ paquet de levure en cube ou 2 sachets de levure sèche Briochin
-1 pincée de sel 
-une poignée de raisins secs trempés dans l’eau tiède.

 

Mettre la levure et le sel dans la farine.

Faire fondre le beurre ou la margarine avec  un peu de lait

rajouter le reste de lait pour que le liquide soit tiède puis le verser dans la farine. Mélanger le tout, ajouter les œufs battus

et le sucre à la fin. Battre la pâte jusqu’au moment où elle se détache des parois.

Je fais toujours la pâte la veille et je laisse lever toute la nuit en la rebattant avant de me coucher. Le lendemain matin je mets dans les moules, je laisse monter et je cuis à 160 à 180°pendant 45 mn à 1 h.