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Chambres d'hôtes de charme

3 rue du moulin

68250 Pfaffenheim

06.84.43.10.63

www.maisondemilie.com

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Ingrédients (pour 7 litres) :- 150 cl de crémant d'Alsace "Lerchenberger"
- 70 cl de rhum martiniquais
- 2 l de jus d'orange avec pulpe
- 1 l de jus d'ananas
- 50 cl de sirop de sucre de canne
- 4 citrons jaunes
- 4 citrons verts

Préparation de la recette :


Couper les citrons verts et jaunes en petits quartiers et mettre le tout dans un grand saladier (contenance 7 l).

Arroser avec le rhum, de jus de fruits, de sirop de sucre de canne et enfin de crémant d'Alsace.

Mettre au réfrigérateur durant 3 heures ou placer 2 heures au réfrigérateur et 30 minutes au congélateur pour un effet glaçon

 

 

Le gâteau alsacien parfait avec un Gewurztraminer...!

 

-1kg farine
-250 gr sucre
-250 gr beurre ou margarine
-550 ml de lait
-2 œufs
-½ paquet de levure en cube ou 2 sachets de levure sèche Briochin
-1 pincée de sel 
-une poignée de raisins secs trempés dans l’eau tiède.

 

Mettre la levure et le sel dans la farine.

Faire fondre le beurre ou la margarine avec  un peu de lait

rajouter le reste de lait pour que le liquide soit tiède puis le verser dans la farine. Mélanger le tout, ajouter les œufs battus

et le sucre à la fin. Battre la pâte jusqu’au moment où elle se détache des parois.

Je fais toujours la pâte la veille et je laisse lever toute la nuit en la rebattant avant de me coucher. Le lendemain matin je mets dans les moules, je laisse monter et je cuis à 160 à 180°pendant 45 mn à 1 h.

 

 

 

 

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